Categoría: Historias de Vive
De la microbiología a la kombucha, y de los fermentos a la tierra. Esta es la historia de cómo nació Vive Kombucha y cómo la ciencia, la creatividad y los microorganismos se convirtieron en una forma de mirar y maravillarnos con la vida.
Durante miles de años, fermentar fue una forma de transformar, conservar y hacer más diversos nuestros alimentos. Mucho antes de que habláramos de microbiota, probióticos o alimentos funcionales, en México ya existían bebidas y alimentos profundamente ligados a los microorganismos, al territorio y a las temporadas. Pulque, pozol, tepache, tesgüino, colonche, tejuino y muchas otras…